Baba ganoush
- 2 grote aubergines of 500g
- 50ml tahin
- 50ml citroensap
- 2 tenen knoflook
- Water (indien nodig)
- Zout
- Olijfolie
- Peterselie
Prik gaatjes in de aubergines en bak ze op 250 ° C tot ze zwart zijn en draai ze eventueel om. Laat ze afkoelen en snijd ze in de lengte door, lepel ze uit en pers ze uit (het sap is bitter, dat hebben we niet nodig). Doe het vruchtvlees in de blender en meng met de andere ingrediënten en breng indien nodig op smaak.
Serveer met olijfolie en peterselie.