Appel tahin mousse
- Appelsap, liefst vers maar dixap mag ook, 750 ml
- Agar-agar vlokken, 15 g
- Zout, snuf
- Rasp van citroenschil, een snuf hiervan
- Witte tahin, 3 el
Breng de appelsap samen met de agar-agar, zout en citroenschil aan de kook. Voeg de tahin toe als de agar-agar is opgelost. Roer en laat het een minuutje sudderen. Koel af tot kamertemperatuur en zet het in de koelkast tot het stevig is.Doe het dan in de blender of zet de staafmixer erin tot het romig is.
Serveer met wat je maar wilt: geroosterde amandelen of andere noten ...